Öppna Krog är guiden för dig som vill starta pizzeria, restaurang eller bistro. Här hittar du praktiska steg-för-steg-guider, checklistor och tips om allt från lokal och ekonomi till ugnar, personal och marknadsföring.
En helhetskalkylator anpassad efter pizzeria, sushi, thai, hamburgare, café eller food truck – beställningar, food cost, personal, lokal och onlineförsäljning i en och samma bild. Se direkt vad en egen kanal sparar mot en tredjepartsplattform.
Vi guidar dig genom hela resan – från idé och tillstånd till öppningsdagen och driften.
Lär dig grunderna i restaurangekonomi, kalkyler, Food Cost och nyckeltal för lönsamhet.
Med rätt förutsättningar, bra köksutrustning och smarta verktyg lägger du energin där den gör nytta.
Femton guider som följer resan från idé till öppning – oavsett om du startar pizzeria, sushibar, thairestaurang, café eller foodtruck.
Grunden innan du skriver på hyresavtalet
Hitta rätt lokal, förstå tillstånd (alkohol, miljö & hälsa) och bygg ditt koncept.
Utforska guiden →
Enskild firma eller aktiebolag, hur mycket startkapital du faktiskt behöver och rätt försäkringar.
Utforska guiden →
En vecka-för-vecka-plan som binder ihop tillstånd, utrustning, personal och marknadsföring.
Utforska guiden →Lagkrav som gäller från öppningsdagen
Elektronisk personalliggare, certifierat kassaregister och vad kontroller kan kosta.
Utforska guiden →
HRF:s kollektivavtal, provanställning, arbetsgivaravgifter och den faktiska kostnaden per anställd.
Utforska guiden →
De 14 allergena ämnena, allergimatris och hur ni undviker korskontaminering i köket.
Utforska guiden →
Systematiskt brandskyddsarbete, uteserveringstillstånd, musikavgifter och fördjupade försäkringar.
Utforska guiden →Utrustning, råvaror och ekonomin som bär
Välj rätt ugnar, degblandare, kylbänkar och beredningsytor för ett effektivt arbetsflöde.
Utforska guiden →
Sätt råvarustandarden, förhandla med grossister och bygg rutiner som minskar svinnet.
Utforska guiden →
Beräkna råvarukostnad (Food Cost), sätt rätt priser och hantera moms och marginaler.
Utforska guiden →
De klassiska fällorna nya krogägare går i – och konkreta sätt att undvika dem.
Utforska guiden →Nå gästerna direkt utan svindyra provisioner
Nå kunderna direkt utan svindyra provisioner. Bygg din egen onlineförsäljning med Saporio.
Läs mer om Saporio →
Provision, bindningstid och ägande av kunddata – vad kostar en egen kanal egentligen?
Utforska guiden →
Google Business-profil, lokal SEO, recensionshantering och soft opening.
Utforska guiden →
Egna bud eller tredjepart, leveransradie, förpackning och prissättning av leverans.
Utforska guiden →